oriental berry website  ORIENTAL BERRY"Himbeeren, Kardamon und griechisches Yoghurt - würzig und süss wie ein orientalischer Markt"
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Unser Rezept: "ORIENTAL BERRY"

450g Himbeeren 

10 Kardamon-Schoten

300g Griechischer Yoghurt

Sojamilch

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Ellagsäure 

 

Schön, dass auch leckere Dinge gesund sein können: Himbeeren sind unwiderstehlicher Superfood-Genuss, kalorienarm und reich an sekundären Pflanzenstoffen, unter anderem der Ellagsäure.

Die Ellagsäure gehört zur Gruppe der wirkungsstarken Polyphenole und kommt neben Himbeeren beispielsweise in Walnüssen und als Ellagtannin auch in anderen Pflanzen vor.

Der Name klingt komisch? Stimmt! Der französische Botaniker Henri Bartonnot entdeckte im 18. Jahrhundert verschiedene heilsame Säuren in Pflanzen. Um sie von der Gallus-Säure zu unterscheiden, drehte er den Namen Galle einfach um und nannte die neuentdeckte Substanz Ellagsäure....Ach ja, Bartonnot erfand auch die Stearin-Kerze.

Wissenschaftlich hat die Ellagsäure Einiges zu bieten: In zahlreichen Studien konnte eine krebsvorbeugende Wirkung nachgewiesen werden, der präventive Einsatz beim Menschen wird in Forschungskreisen als ausserordentlich sinnvoll eingestuft.

Himbeeren für gutes Sehen

 

Chronische Entzündungen in Körperzellen werden praktisch immer durch sogenannte Freie Radikale ausgelöst. Frei Radikale sind kleine Moleküle mit einem freien - nicht vollständig gebundenem - Wasserstoffatom, das aggressiv nach Bindungspartnern sucht und diese oxidiert. Sie entstehen in der Zelle selbst oder werden aus der Umwelt (Rauchen!!! Sonne!!!) aufgenommen.Gerade die Augen leiden unter der Wirkung freier Radikale - die Maculadegeneration, die zur Erblindung führt, ist ein Beispiel für diese zerstörerische Kraft. Ellagsäure kann im Auge entzündliche Prozesse abmildern und hilft, unsere Sehkraft lange zu erhalten.  

Himbeeren für gutes Sehen? Da fällt die Prävention nicht schwer....

 

 

Himbeeren für schöne Haut

Das hören wir aber gerne: Himbeeren verhindern den Abbau von Kollagenfasern und verzögern damit die Hautalterung. Die Faltenprävention von Innen funktioniert tatsächlich, entdeckten Forscher in einem Zellkultur-System mit humanen Fibroblasten, den Zellen in der Haut, die für die Kollagenproduktion zuständig sind. Ellagsäure lagert sich an die neugebildeteten elastischen Fasern an und verhindert so den Abbau durch zerstörerische Enzyme. Doch nicht nur das, Ellagsäure förder zudem die Neubildung elastischer Fasern in signifikantem Ausmass. Also, legen Sie los mit der Himbeer-Anti-Aging-Kur! 

 

Quellen:
Navindra P Seeram et. al
Clinica chimica acta; international journal of clinical chemistry, 348(348), undefined (2004-9-17)
Ellagic acid (EA) and hydrolyzable ellagitannins (ETs) are dietary polyphenols found in fruits and nuts and implicated with potent antioxidant, anticancer and antiatherosclerotic biological properties. Unfortunately, there are no reports on the bioav...Read More
Jung-Heun Ha et. al
The Journal of nutrition, 144(144), undefined (2014-4-5)
Inflammation and endoplasmic reticulum (ER) stress are common denominators for vision-threatening diseases such as diabetic retinopathy and age-related macular degeneration. Based on our previous study, supplementation with muscadine grape polyphenol...Read More
Felipe Jimenez et. al
The Journal of investigative dermatology, 126(126), undefined (2006-4-8)
Progressive proteolytic degradation of cutaneous elastic fibers, that cannot be adequately replaced or repaired by adult dermal fibroblasts, constitutes a major feature of aging skin. Our present investigations, employing monolayer cultures of human ...Read More
Rocío González-Barrio et. al
Journal of agricultural and food chemistry, 58(58), undefined (2010-3-12)
The fate of anthocyanins, ellagic acid, and ellagitannins was studied following the consumption of 300 g of raspberries by healthy human volunteers and subjects with an ileostomy. Postingestion plasma and urine from the former and ileal fluid and uri...Read More
Nicole Sturm et. al
Antimicrobial agents and chemotherapy, 53(53), undefined (2008-11-19)
The cancer chemopreventive agent ellagic acid (EA) is a known inhibitor of glutathione S-transferases (GSTs) and possesses antiplasmodial activities in the upper-nanomolar range. In the recent drug development approach, the properties of the active s...Read More
Rocío García-Villalba et. al
Journal of agricultural and food chemistry, 61(61), undefined (2013-8-30)
Ellagic acid (EA) is converted to urolithins by gut microbiota. Urolithins have beneficial biological effects in humans, but differences in urolithin production capacity among individuals have been shown. Therefore, the identification of the urolithi...Read More
Sajal Sarabhai et. al
PloS one, 8(8), undefined (2013-1-16)
Burgeoning antibiotic resistance in Pseudomonas aeruginosa has necessitated the development of anti pathogenic agents that can quench acylhomoserine lactone (AHL) mediated QS with least risk of resistance. This study explores the anti quorum sensing ...Read More
Giorgio Cozza et. al
Journal of medicinal chemistry, 49(49), undefined (2006-4-14)
Casein kinase 2 (CK2) is a ubiquitous, essential, and highly pleiotropic protein kinase whose abnormally high constitutive activity is suspected to underlie its pathogenic potential in neoplasia and other diseases. Using a virtual screening approach,...Read More
Adriana Chilin et. al
Journal of medicinal chemistry, 51(51), undefined (2008-2-7)
Casein kinase 2 (CK2) is an ubiquitous, essential, and highly pleiotropic protein kinase whose abnormally high constitutive activity is suspected to underlie its pathogenic potential in neoplasia and other diseases. Recently, using different virtual ...Read More
Yusuke Sekiguchi et. al
Bioorganic & medicinal chemistry letters, 19(19), undefined (2009-5-6)
We determined the 2.35-A crystal structure of a human CK2 catalytic subunit (referred to as CK2alpha complexed with the ATP-competitive, potent CK2 inhibitor ellagic acid. The inhibitor binds to CK2alpha with a novel binding mode, including water-med...Read More
H Hayatsu et. al
Mutation research, 202(202), undefined (1988-12-1)
Dietary inhibitors of mutagenesis and carcinogenesis are of particular interest because they may be useful for human cancer prevention. Several mutagenesis inhibitors have been demonstrated to be carcinogenesis inhibitors also, e.g., ellagic acid, pa...Read More